Лопес-Альт Дж. Кенджи: The Food Lab. Лаборатория еды

Автор: Лопес-Альт Дж. Кенджи

Издательство: 2021 г.



Последний экземпляр

Цена 5650 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 545754

ISBN: 978-5-04-105416-8

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "The Food Lab. Лаборатория еды"

Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.