Мельникова Александра Николаевна: Рыба и морепродукты России

Автор: Мельникова Александра Николаевна

Издательство: 2019 г.



Последний экземпляр

Цена 1601 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 483551

ISBN: 978-5-699-78813-2

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "Рыба и морепродукты России"

Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф-повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов - всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.