Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна: Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)

Автор: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна

Издательство: 2018 г.



Последний экземпляр

Цена 425 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 443272

ISBN: 978-5-222-28642-5

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)"

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".