Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна: Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие. ФГОС

Автор: Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна

Издательство: 2018 г.



Последний экземпляр

Цена 518 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 443271

ISBN: 978-5-222-29808-4

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие. ФГОС"

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер". 43.01.09 "Повар, кондитер".