Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна: Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)

Автор: Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна

Издательство: 2018 г.



Последний экземпляр

Цена 526 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 443269

ISBN: 978-5-222-28641-8

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)"

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50). В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению куконкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер". 43.01.09 "Повар, кондитер".