Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна: Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие

Автор: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна

Издательство: 2018 г.



Последний экземпляр

Цена 550 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 437814

ISBN: 978-5-222-29810-7

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие"

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессиональною модуля ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.