: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Издательство: 2013 г.



ограниченное количество

Цена 598 руб.

Зарезервировать
Отложить
К сравнению

ID товара: 30911

ISBN: 978-5-91503-209-4

Рейтинг Оценить (оценило 0)
0

Аннотация к книге "Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности.